Корейка зачищенная (стейк)

Мясо марала свежемороженое

Во времена Средневековья оленина считалась мясом аристократов. По вкусовым качествам мясо марала может запросто претендовать на призовые места, не говоря уже о биологической ценности. Благодаря условиям обитания, экологической чистоте рациона, животные практически никогда не болеют, поэтому мясо марала является экологически чистым и безопасным продуктом.

Мясо марала содержит 16 аминокислот, является полноценным по наличию витаминов и макро- и микроэлементов, из которых доминирует железо и цинк. В мясе марала, в отличие от других видов мяса, содержится больше белков (78,25%,) и гораздо меньше жира(1,32-2,16%) и калорий (856,6-921,9 кКал), поэтому продукт можно считать низкокалорийным. Употребление такого мяса является профилактикой анемии, гипертонии, склеротического поражения сосудов, сахарного диабета и кардиологических болезней.

ООО "Карым" предлагает мясо марала в ассортименте, что удобно для приготовления десятка разнообразных блюд. Мы поставляем мясо в свежемороженом виде, очищенным от жил, полностью готовым для приготовления. В обработке мяса применяется способ "шоковой" заморозки, что позволяет сохранить все полезные вещества и свойства нашего продукта.

Как готовим корейку

Для смягчения слегка отобьем мясо, посолим и поперчим, добавим оливкового масла и оставим "мариноваться" минут на 10-15, после чего закладываем на гриль. Через 15-20 минут корейка готова. А подаем корейку мы с можжевелово-клюквенным соусом. Его готовить очень просто: надо подавить клюкву, добавить в нее немного можжевеловых ягод, залить очищенной водой, поставить выпаривать на огонь до загустения и в этот момент подсластить и подсолить. Гарнируем овощами гриль. Можно добавить томаты черри, мини-цукини, болгарский перчик, баклажан, не повредят несколько веточек спаржи и молодой чеснок. (рецепты от "Гусятникоff")